Yaylada hayvancılık faaliyetlerinin yanı sıra doğal yayla yumurtası ve keçiboynuzu pekmezi gibi birçok ürünü hazırlayan Fatmagül Şahin ve eşi, yayladan dönüş vaktinin yaklaşmasıyla birlikte dağlardan topladıkları kuşburnunu geleneksel yöntemlerle marmelat haline getirerek talep eden vatandaşlara ulaştırıyor.
Eşiyle birlikte yayla hayatının zorlu ve emek dolu mücadelesini sürdürdüklerini belirten Fatmagül Şahin, kuşburnu marmeladının zahmetli yapım sürecini anlattı. Hayvancılıkla uğraştıkları için zamanlarının oldukça kısıtlı olduğunu ifade eden Şahin, öğle saatlerinde hayvanlarla ilgilendikten sonra kalan iki saatlik boşlukta dikenli ağaçlardan kuşburnularını tek tek topladıklarını söyledi.
Akşamları ise sobanın başında oturarak yaklaşık dört beş kova kuşburnunun uçlarını ve saplarını ayıkladıklarını belirten Şahin, yıkanan meyveleri odun ateşinde pişirdiklerini kaydetti.
Pişirilen kuşburnunun içindeki tüylerin ve kılçıkların tamamen ayrılması için önce kevgirden, ardından da birkaç aşamalı olarak ince eleklerden ve süzgeçlerden geçirildiğini dile getiren Fatmagül Şahin, süzülen ürünün üzerini tülbentle kapattıklarını ve son kez ateşe konularak marmelat kıvamına getirildiğini aktardı.
Kuşburnu marmeladının yanı sıra sahil kesiminden getirdikleri keçiboynuzlarını da Toros dağlarında organik olarak kaynatıp sipariş üzerine pekmez yaptıklarını belirten Şahin, yaylada bir an olsun boş durmadıklarını vurguladı.
Hata Bildir
Eşiyle birlikte yayla hayatının zorlu ve emek dolu mücadelesini sürdürdüklerini belirten Fatmagül Şahin, kuşburnu marmeladının zahmetli yapım sürecini anlattı. Hayvancılıkla uğraştıkları için zamanlarının oldukça kısıtlı olduğunu ifade eden Şahin, öğle saatlerinde hayvanlarla ilgilendikten sonra kalan iki saatlik boşlukta dikenli ağaçlardan kuşburnularını tek tek topladıklarını söyledi.
Akşamları ise sobanın başında oturarak yaklaşık dört beş kova kuşburnunun uçlarını ve saplarını ayıkladıklarını belirten Şahin, yıkanan meyveleri odun ateşinde pişirdiklerini kaydetti.
Pişirilen kuşburnunun içindeki tüylerin ve kılçıkların tamamen ayrılması için önce kevgirden, ardından da birkaç aşamalı olarak ince eleklerden ve süzgeçlerden geçirildiğini dile getiren Fatmagül Şahin, süzülen ürünün üzerini tülbentle kapattıklarını ve son kez ateşe konularak marmelat kıvamına getirildiğini aktardı.
Kuşburnu marmeladının yanı sıra sahil kesiminden getirdikleri keçiboynuzlarını da Toros dağlarında organik olarak kaynatıp sipariş üzerine pekmez yaptıklarını belirten Şahin, yaylada bir an olsun boş durmadıklarını vurguladı.
Kasım ayının sonunda yayladan göç edeceklerini ifade eden Fatmagül Şahin, dönüşün ardından on beş gün boyunca zeytin toplama mesaisinin başlayacağını, eşinin aynı zamanda düğün ve mevlüt yemekleri yaptığını ve hayatlarının hayvancılık ile üretim mücadelesi içerisinde devam ettiğini sözlerine ekledi.
Yorumlar
Yorum Gönder